السالمي عماد.. شيف شاب يحوّل شغفه بالحلويات الفرنسية والعالمية إلى مسار للتكوين والإبداع

استطاع الشيف المغربي السالمي عماد، ابن مدينة سلا، أن يشق طريقه في عالم الحلويات بخطوات متسارعة، جامعاً بين الخبرة المهنية وشغف التكوين ونقل المعرفة إلى جيل جديد من المهتمين بفنون الـPâtisserie.

في سن السادسة والعشرين، راكم عماد تجربة مهنية تمتد لنحو ست سنوات، بعد حصوله سنة 2019 على دبلوم تقني متخصص في مجال الفندقة. وخلال مسيرته، تنقل بين عدد من محلات الحلويات في الرباط وسلا والقنيطرة، ما أتاح له تطوير مهاراته والتعرف على مدارس وأساليب مختلفة في صناعة الحلويات الفرنسية والعالمية.

وتدرج الشيف السالمي في عدد من المسؤوليات المهنية، بداية من Commis Chef، مروراً بـDemi-Chef de Partie وChef de Partie، وصولاً إلى Executive Chef، قبل أن ينتقل أيضاً إلى مجال التأطير بصفته مكوّناً في الحلويات الفرنسية.

ولم تقتصر تجربته على العمل داخل المطابخ، إذ تولى كذلك الإشراف على افتتاح عدد من محلات الحلويات، من تجهيز فضاءات العمل واختيار المعدات، إلى تدريب الفرق ووضع تشكيلات خاصة من الحلويات، مع الحرص على منح كل مشروع هوية مختلفة.

وفي سنة 2025، انتقل عماد إلى مرحلة جديدة من مساره بتأسيس أكاديمية السالمي لتعليم فنون الطبخ والحلويات العالمية بمدينة سلا، التي أصبحت اليوم مقر عمله الرئيسي كمؤطر، إلى جانب تنقله بين عدد من المدن المغربية لتقديم دورات وتكوينات متخصصة.

وبين شغف الإبداع ورغبة نقل الخبرة للآخرين، يواصل السالمي عماد بناء مساره في مجال يشهد تطوراً متواصلاً، واضعاً التكوين والاحترافية والابتكار في صلب مشروعه المهني